Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttet runt om. Mustig köttgryta med högrev. Ansa högreven från eventuellt segt och senor och skär den till bitar
Grilla så köttet får fin grillyta. Lägg sedan köttet på indirekt värme under lock resten av tiden. 2 Mortla ihop rubben och gnid in köttbiten med kryddblandningen. 3 Grilla totalt ca 20 min tills köttet har en innertemperatur på 68°. 1 köttbuljongtärning
Ös över sås om det behövs så att hela köttytan täcks, annars kan köttet bli bränt. 1 kg (ca 4 st) karrékotletter (med eller utan ben) eller 1 kg fläskkotletter (med eller utan ben) Köttet i en ugnsform
