Den här soppan med fräscha smaker av citrusfrukter och ingefära kan jag varmt rekommendera. För en matigare soppa, låt lite risnudlar koka med i slutet
Smält margarinet i en soppanna, stek den hackade löken i margarinet. Purera soppan med stavmixern. Häll soppan i soppskålar, fördela salladsbladen, räkorna och gräslöken
Mixa allt till en slät soppa. Smaka av med svartpeppar och salt och häll upp soppan i djupa tallrikar. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs lök, vitlök och chili
Sparrissoppa 1 brk vit sparris5dl vispgrädde1st liten finhackad gullök3msk créme fraiche2msk kycklingfond30g smör1 knivudd cayennepeppars/pFräs löken och sparrisen i smöret
Majssoppan jag skrev om där i juni är fortfarande en flitigt förekommande vardagsrätt i vårt kök. Instagram är numera mitt forum för matdokumentation, och det var gensvaret från min gamla vän A som fick mig att inse att jag måste se till att åtminstone jag själv kommer ihåg hur det gick till när soppan tillagades
Det var länge sedan jag gjorde en rejäl fisksoppa så det föll sig bra idag att servera just detta. Dagens soppa blev väldigt uppskattad här hemma, speciellt då somliga är lite trötta på den klassiska saffranssmaken som alltså uteblev
