blanda Sherry och grönsaksbuljong i en kastrull, koka upp och låt reducera ner till hälften. Sherrysåsen som serveras till är pricken över i, kronan på verket eller kort och gott väldigt väldigt
Sherrysås. 1 tärning grönsaksbuljong. Dela filén i fyra bitar eller använd färdigskurna bitar. Gör ett snitt i varje bit med vass kniv och fyll med gorgonzolaost