Pensla med vatten och riv över stark ost över hela. Philadelphia, rödlök, ruccola, kalkonskinka och paprika som du grillat i ugn med flingsalt och olivolja och sedan dragit av skalet på
Philadelphia. Jag vet inte varför, men jag antar att det är för att italienare är så patriotiska när det kommer till mat, och då det finns en massa god italiensk ost (parmesan och pecorino och ricotta och mozzarella för att nämna några) så kanske de känner att de inte behöver importera ytterligare en delikatess från Cypern
Crostini med röra på varmrökt lax. Röran kan stå färdig i kylen, men bröden ska helst vara nyrostade. Lägg brödskivorna på bakpapper, pensla med olja och rosta högt upp i ugnen till fin färg, passa noga
Färskost (philadelphia om du tål komjölk annars en getostvariant). De här pannkakorna är i princip lika lätta att göra som att steka ägg och sedan göra en macka
