Revbenen är klara när de har fått en fin färg av hickoryrök och att de lossnar från benen. Gnid in kryddblandningen i revbenssjällen väl och låt dessa vila i kylskåpet under 4 timmar. Lägg i grillen den våta hickoryspånen, grilla med locket på i 3,5-4 timmar. Man kan även koka dem först i en gryta med hjälp av en god köttbuljong, Morötter, lök, äppelklyftor, annanas, salt, peppar, grillkrydda, apelsinjuice och smoked liquid i 50 minuter och låta dem dra i buljongen över natten och sedan grilla dem som vanligt. 3 kg Revbenspjäll. 230 g hickory rökspån som har legat i vatten
Koka upp och skumma. Börja med att såga revbenen i lagom stora ätbitar. Koka sakta under lock ca 1½ timme. ca 2 ½ kg revben av vildsvin. 3 msk BB hickory
