Stek i rikligt med smör i en panna (i två omgångar, annars blir köttet lätt kokt i stället för brynt om man lägger allt i pannan på en gång) så det får fin färg på båda sidor
Grillad kyckling är verkligen fantastiskt gott allra helst med en starksöt smak på. Jag äter och tycker om det mesta i matväg men om jag får välja mellan kött, kyckling och fisk så äter jag helst de två sistnämnda
En stor mittenbit med minst fett, en liten rund kula med mycket insprängt fett och en typ “flärp” som går lite runt skivan som är en blandning av kött och fett (min favorit när den är bra stekt)
Blanda alla ingredienser i en två eller tre liters påse och lägg ner köttet. Hasselbackspotatis. Hätta upp en panna med smör och olja och försök plocka ut vitlöken ur påsen och lägg den i pannan
Men när det gäller såsen så avgörs den helt och hållet av vad du lagar steken med för ingredienser, det är ju dem som tillsammans medköttets smaker spelar ihop och blir till en symfoni, poetiskt så det förslår
Medium är när köttet är rosa och köttsaften har en klar rosa färg. Skiva upp oxfilén i tjocka skivor gnid in salt och peppar eller vitlökspeppar på köttet och låt det vila till slutet av processen
