Carpaccio på oxfilé med ruccola och en vinegrette på valnötter, parmesan och citron. Vinegrette. 1 tsk fransk senap (stark). 1 tsk fransk senap (stark)
Ugnsbakad fisk med sufflétäcke som smakar av dill, fransk senap och paprika. En väldigt enkel potatissallad med bara potatis och gräslök, men som får en helt fantastisk smak av en välsmakade vinegrette
På bordet fanns tjälknöl av älg som en gång sprungit i Rossöns skogar, sallad med ruccola som odlats i växthuset på gården, en underbar fransk potatissallad med ”krypern” (mandelpotatis) från byn och gräslök som vi hämtat från en tuva nära potatissalladen