Smaka av med salt och peppar. Häll på vinet och buljongen. Lägg över i en stor gryta. 1 1 ⁄2 kg nötkött, högrev, grytbitar eller biff. 12 morötter. 16 dl röttvin. 1skala och skär morötterna och lökarna i stora bitar och lägg ner i grytan. 1koka upp grytan och rör om under tiden. Låt grytan sjuda i cirka 1 1⁄2 timme under lock. 1Blanda ner champinjonerna och baconen i grytan. 1servera med kokt potatis, potatismos eller pressad potatis
Bryn därefter morötter och lök i grytan och lägg tillbaka köttet. Jo det är i(n)blandandet av tomatpurén som förvandlar nationaliteten, om vi ska tro på våra källor, och gör så att grytan går från att säga "haj po daj" till att istället utbrista "Bonjour à vous"
Jag njöt av en fransk/amerikansk film. De är lite pyssel i början inna grytan väl står på spisen, men sen är det ett par härliga timmar där du kan göra vad som helst medansgrytan sköter sig självt
Högrev, nötbog, ytterlår och segare grytbitar kan behöva koka två timmar upp mot tre timmar. Grytan kan smakas av med lite soja, salt och vitpeppar efter smak
Högrev, nötbog, ytterlår och segare grytbitar kan behöva koka två timmar upp mot tre timmar. Grytan kan smakas av med lite soja, salt och vitpeppar efter smak
Jag får till svar - Ja men det står Barbor och så uttalade han det som ett franskt namn. Det går att göra grytan på högrev som bör koka längre än ryggbiff
Detta är fransk husmanskost från Bourgogne i mitten av Frankrike. Som alltid när jag gör en köttgryta så gör jag en rejäl laddning så att jag kan frysa in några lådor för framtida bruk, då jag tycker att en köttgryta bara blir bättre med tiden
Jag har också funderat en del på Julia et Julie den senaste tiden, eller, fransk mat i allmänhet och Boeuf Bourgignon i synnerhet är något jag tänker på rätt ofta
Smaken av en franskköttgryta som fått puttra på soisen riktigt länge är oslagbar. Hetta upp lite olja och en klick smör i en gryta och bryn köttet tillsammans med en gul lök i klyftor och morötterna skurna till stavar i omgångar tills det fått fin färg
