Fond räkskal recept

31 Spara

Fisk i räksås

Fondräkskal är egentligen en sak vi annars gör på helgerna när vi ska lyxa till det. (Sen silar man bort räkskalen och behåller spadet i grytan) Räkspadet smakas av och häri kokas sedan fisken
12 Spara

Torskfrikassé med skaldjurssås

Börja med fonden. Tillsätt räkskalen, vinet och vattnet. Smält lite smör i en kastrull, häll över vispgrädden och tillsätt den nerkokta fonden, salta och peppra och låt koka upp under några minuter, tillsätt lite redning så den tjockar till sig
8 Spara

Skaldjurspasta

Skaldjursfond. Lägg i kräft- och räkskalen och stek några minuter under omrörning. Tillsätt 20 klyftade körsbärstomater samt mosa i pirpirin och tillsätt fonden lite i taget
Sökförslag och sidor