Fonden gjorde jag på räkskalen jag hade fryst in efter räkmackan tidigare i veckan. En sån där riktig soppa gjord från grunden med hemmagjord fond och fin färsk fisk av högsta kvalitet
Om du inte har någon egen fiskbuljong tar du vattten + fond tills du får en god smak. Den här gången kokade jag inte av räkskalen, men har du tid kan du göra det, och förstärka smaken med
Man kan inte bli annat än lycklig när man inser att det ligger en påse i frysen med fiskfond gjord på sommarens makrillfångster och utöver det även påse med räkskal sedan någon frossa
På bilden nedan har jag serverat den som bas i en fisksoppa. För hemmabruk är det lättare att spara räkskalen i en plastpåse i frysen för att sedan koka en rejäl laddning fond
Fisksoppa. Fond. Lägg i räkskal och fiskskrov och bryn tills de får en lätt, fin brynt färg. När fiskfonden är klar, sätt tillbaka den varm platta och låt koka upp igen
Sen är det bara att njuta, för godare än såhär kan nog inte en fisksoppa bli. Fonden är färdig. Tillsätt räkskalen och låt fräsa ytterligare några minuter
Soppa är ju så gott och i synnerhet fisksoppa, dessutom värmer det gott nu när det börjar bli kallt. Skala räkorna och lägg räkskalen, lök, vitlök och morot i en varm gryta med smör
Vi lagade fisksoppa nere hos mamma och pappa igår och den blev mer än god. Vi tog vara på räkskalen, hummerskalen och havskräftsskalen och kokade en fond på alltihopa
I fisksoppan förutom fisk och fiskfond har jag även morot, gul lök, purjolök, grädde, kolrot, potatis, tomatpuré, fänkål, röd paprika, röd chili och vitt vin
Räkfond. Räkskal. En helt fantastisk god fisksoppa gjorde vi iordning till middag idag, riktigt mumsig. Sila av och häll tillbaka fonden i kastrullen och tillsätt sedan
