Skaldjurssoppa med torsk blåmusslor och aioli
Karlstein
Karlstein
  • Betygsätt receptet!
  • Ditt betyg
Snittbetyg 0 0 röster

Ingredienser

  • 600 gr färska oskalade räkor (skalen används till fond – släng ej)
  • 3 dl vitt torrt vin utan ens en gnutta smak eller doft av skumbanan
  • 8 schalottenlökar
  • 2 st chilifrukter
  • 3 vitlöksklyftor 1 st knytnävsstort fänkål
  • 2 st rejälare palsternackor (strimlas gärna i grövre bitar)
  • 1 st purjolök
  • 2 L fisk och skaldjursbuljong (baserad på hemkokt fond alt. färdigköpt fond+vatten )
  • 1 nät blåmusslor eller hjärtmusslor
  • 150 gr torskrygg/person
  • 1 L vatten
  • 1 dl salt
  • 1/2 dl socker
  • 3 äggulor
  • 3 dl rapsolja
  • 3 vitlöksklyftor 1 st bra stavmixer och lite tålamod med oljan

Beskrivning

Kommentarer

Logga in eller Registrera för att kommentera.