Passar perfekt till grillat, både fisk och kött. Precis innan servering så blandas den svalnade pastan med pesto, ärtorna som är kvar, sockerärtorna, bladspenaten och minimozarellan
I potatissallad, pasta, på grönsaker, som täcke på fisk, att fylla kött osv. Den kan dessutom pimpa upp vilken tråkig färdigpasta som helst (recept kommer)
Gör gärna en stor sats pesto om du har gott om ruccola – den är väldigt god att använda ensam till pasta eller i en omelett eller som täcke på lax eller annan fisk som bakas i ugnen
Eller, varför inte en god nykokt pasta med basilikapesto, citronolja och lite extra räkor på toppen. Vill man inte servera pasta till de vuxna på nyår så går det givetvis lika bra med potatis, antingen i klyftor eller i hasselbacksformat
Peston har vi ätit som vegorätt till nykokt pasta och med lite extra riven parmesan till. En del av min ramslök använde jag alltså till att göra ett jättegott örtsmör som smakar fantastiskt till både kött, fisk och vegetariskt
Den är suverän till sallader, grönsaker, stekt kött eller fisk och förstås till pasta. Två varianter uppstod senare, i Italien peston och i södra Frankrike och Provence pistou
