Dessa kom mycket väl till pass i söndags, då det stod älgfärsjärpar på menyn. Jag köpte älgfärs och fläskfärs när jag skulle laga viltpanna för två veckor sedan
Tänkte dela med mig av ett par rätter idag som symboliserar oss väldigt mycket. En röd tråd som ofta finns med i våra älsklingsrätter är rejält kött med robusta och feta tillbehör som en god gratäng eller en fet sås, någon fin grönsak får gärna också vara med
Baconrullade älgfärsjärpar 400 g älgfärs 0,5 dl ströbröd 1 dl mjölk 1 tsk salt 2 krm svartpeppar, nymald 0,5 st gul lök 6 st soltorkade tomater, i örtolja 1 st vitlöksklyfta 140 g bacon, i paket 0,5 tsk rosmarin Tillbehör
Såsen. Skala och grovhacka schalottenlök och vitlök. Smörfräs hacket med chipotle och stjärnanis. Häll på vin, vatten och fond och koka ihop mängden till ca hälften