Lägg tomater, vitlök och timjan i en ugnssäker form. Frös lök och vitlök i smör med hälften av svampen utan att det får färg i en låg, vid kastrull eller stekpanna
Tillsätt lök, vitlök och sambal oelek. lite vitpeppar. Skala och pressa vitlöken. 2 l färsk svamp, taggsvamp, kantareller, blodriska eller det du hittar eller blötlägg torkad svamp. 100 gr smör, 4-6 schalottenlökar i klyftor, 2 grovhackade vitlöksklyftor, 1 tsk sambal oelek, 2 dl vitt vin, 1,5 dl crème fraiche, 1 dl finskuren bladpersilja, salt o peppar. 500 gr valfri vit fisk eller blanda i lax. 1 klyfta vitlök. 2 grovhackade vitlöksklyftor. 2 dl vitt vin. 500 gr valfri vit fisk
krämig blek taggsvamp-shot med enbärs-akvavit. Stenbiten eller vilken annan vit fisk som helst steks i smör intill den fått en vacker brun skorpa, då stänker vi över lite havtornsaft och ytterst lite havtornbärpulver som fisken får ligga och marinera sig i
en skvätt vitt vin. på en skvätt vitt vin och koka ihop helt snabbt. 200-400 gram rensad svamp, skuren i bitar om den är större (vi hade gul trumpetsvamp men även trattkantareller, vanliga kantareller, taggsvamp, champinjoner eller annat kan fungera)
Rensa bort taggarna från taggsvampen och skär den i mindre bitar. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök, fräs löken glansig i 1 msk olja i en kastrull. 350 g taggsvamp eller 250 g trattkantareller. 2 vitlöksklyftor. 3 dl vitt vin
