Häll rött vin och portvin i en kastrull och låt sjuda tills den reducerat till hälften. Fortsätt med lager på detta sätt tills alla ingredienser är slut
Tillsätt grädden. Portvinssås. 13 dl red port vin. 1Potatisgratäng1 kg mjölig potatis 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 5 dl vispgrädde 2,5 dl riven ost salt svartpeppar vitlökspeppar grillkrydda cayennepeppar 1-2 msk Olivolja. 1Portvinssås6 msk smör 2-3 msk scharlottenlök, finhackad 0,5 tsk vitpeppar, grovkrossad 3 msk vetemjöl 3 dl red port vin 4 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 1,5 msk kinesisk soja 3 msk kalvfond Salt efter tyckePotatisgratäng. Grädda den sammanlagt i 200 grader i ca 60 min eller tills potatisen är mjuk. Stek schalottenlöken i 3 msk smör och vitpepparn tills den blir mjuk. Stek i smör tills baconen fått fin färg och sparrisen mjuknat, 8-10 minuter
Serverades med rödvinssås, potatisgratäng, sallad och ett stort glas rött vin. Lägg chilin tillsammans med sockret, choklad ingredienserna i en matberedare
Servera köttet med alla goda tillbehör och gärna även en sallad med god vinägrett. Koka upp grädden i en kastrull och tillsätt potatis, lök, vitlök, timjan och hälften av parmesanosten
Till den åt vi oxfilé, hemmagjord potatisgratäng och sparris. Kanske inte riktigt samma slags mat som ni brukar se här på bloggen men ibland vill man lyxa till det, om man har gäster eller om det är något speciellt tillfälle
Häll på rödvinet och låt koka till halva mängden återstår. Rödvinssås med finhackade skogchampinjoner. Den här veckan har mina elever i årskurs tre haft hand om det varma köket och lagat mat till restaurang Stjärnklart på Almåsgymnasiet
Oxfilé och potatisgratäng fungerade utmärkt till, tyckte vi. Vi drack vinet under två kvällar och insåg att om det verkligen ska komma till sin rätt krävs kraftig mat
Kvällen fortsatte med smördegsbakad oxfilé samt saltbakad entrecote, potatisgratäng( där kocken för övrigt odlat potatisarna själv) samt två otroligt goda såser, en på vin och en på grädde & cognac
