Vin till grön sparris recept

Grön vårsoppa med sparris, ärtor, vitt vin och fetaostströssel

Tillsätt vatten och grönsaksbuljong. Passar bra med denna rätt nu under våren och när sparrisen är i högsäsong

Mat, bak och allt som hör till kök

Snabbrimmad och ångad torskfilé med parmesansås, dillkokt potatis och rädisor (fast grön sparris till hade varit bättre...)

Blanda grädde, vin och salt i en kastrull. Knapriga rädisor är gott till mjuk fisk, men grönsparris blir det nästa gång

Två små kök

Tips på tillbehör till grön sparris.

Även syra, tex citron, vin & vinäger. Här kommer några förslag på tillbehörtillsparrisen. Vispa det sedan med elvisp till det blir fluffigt som vispad grädde

Pappakock

Stekt grön sparris med parmesan & parmaskinka

Då räcker det här receptet till en person. Ja, hur länge ska jag fortsätt kampanjen ”Koka inte grönsaker”

Vin mat & Alsace

Närproducerat vin och sparris

Platsen för provningen var exemplarisk – Holmåkra gård med ett par kilometer till både sparris- och vinodlingarna

Öhmans Mat & Vin

Kantarellfylld rödtunga med vitvinssås, pressad potatis och grön sparris

Vi använde oss av rödtunga, stora fina filéer, men vilken plattfisk som helst går att använda, bara filéerna är tillräckligt stora för att rulla ihop till en rullad med lite fyllning inuti

cat's bak- och matblogg

Lax med grön sparris

Med lite ytterligare vin samt grädde skulle man lätt kunna vispa ihop en riktigt god sås till en bit fisk

winendine.se

Risotto med tomatpesto och grön sparris - vilken smakskjuts!

Häll sedan över vinet och låt det dunsta bort helt. Den kan smaksättas med nästan vad som helst och med extra grönsakertill blir det en hel måltid

Två små kök

Ugnsbakad fjällröding med grön & vit sparris och beurre blanc-sås

Härliga primörer i form av vit och grönsparris och färskpotatis tillsammans med mjäll fjällröding och en lagom syrlig beurre blanc-sås, så gott som det bara kan bli

Bara mat...och lite till

Kräftsoppa (eller annan skaldjurssoppa) med ugnsbakad torsk, grön sparris, linser och curry

Slå på vinet, koka upp och slå på vatten och grädde. Tillsättgrönsakerna, kryddorna och tomatpuré, fräs runt

3 kockar 7 kids

Risotto med grön sparris och ruccola

Grunden till all risotto görs på scharlottenlök, vitt vin, smör, parmesanost och hel dinkel (matvete och vildris går bra med)

Blogg&Mat.se

Laxpytt med grön sparris och kaviarsås

Ett intressant alternativ till de fatlagrade chardonnayviner, som det går tretton på dussinet av. Ett torrt fatlagrat vitt vin på den druva som annars är basen för söt Tokaij

Tant Gul | Välkommen att titta in i min fotoblogg om mat och vin…

Risotto med grön sparris

Späd med vin och låt det koka in. Spara några till garnering och skär resten i bitar. Bryt bort nedersta delen av sparrisen

Hemmets Journal

Fiskgryta med grön sparris och dragon

Koka upp crème fraiche, fiskfond, vin och dragon i en gryta. För att det är så gott och går så snabbt att tillaga

Min Lilla Kokvrå

Tillsätt salt, vitpeppar, rödvinsvinäger, skala och pressa i vitlöksklyftorna. Vispa i oljan droppvis i ägg- och vinägerblandningen, när det börjar tjockna kan man hälla i en tunn stråle under vispning

Smaskelismaskens

Ugnsrostad sparris med feta, pinjekärnor & honung

Gräset är grönt, häcken börjar bli grön och nere vid staketet står Forsythian piggt gul. Vad kan passa bättre en sådan dag än sparris