Tillsätt salt, vitpeppar, rödvinsvinäger, skala och pressa i vitlöksklyftorna. Vispa i oljan droppvis i ägg- och vinägerblandningen, när det börjar tjockna kan man hälla i en tunn stråle under vispning
Passar bra till välkomstskålen eller till tolvslaget (kom ihåg att det är bättre att dricka den dyra champagnen tidigt på kvällen, till tolvslagets skål kan man ta något mindre exklusivt då smaklökarna ändå är lite bortdomnade av både vin och mat)
Hade lite lax kvar sedan onsdagens middag så den tillsammans med några räkor och dumplingsark (jag har en förpackning i frysen som jag låter halvtina och kan då avlägsna så många små ark jag behöver, sedan tillbaka in i frysen igen) fick vi oss även en god liten förrätt - och därmed var påsken inledd
Så vet ni inte vad ni ska servera tillförrätt i påsk, kan jag varmt rekommendera den här soppan. Vi har haft en riktigt trevlig helg tillsammans med våra vänner, som skulle komma över på lunch igår men som blev kvar ända till i förmiddags
Det är så mycket lättare att öppna en flaska mousserande vin. Så tänk på det när ni lägger i en bit ost eller om ni använder ädelost på tub - osten kan gå nästan upp till kanten för den smälter ner och blir mindre sen i ugnen
Servera gärna Cava eller vitt kallt vintill. Blanda ihop alla ingredienser utom räkorna som du har till garnering plus ett permesanchips och en citronbåt
Knäck i ett ägg i en hög skål, tillsätt dijonsenap och vitvinsvinäger. Jag bestämde mig för att jag ville ha lite goda medelhavssmaker till musslan så det blev min väldigt goda och användbara basilikamajonäs som fick agera sås och så strösslade jag över med lite hackade soltorkade tomater
I sommar presenterar jag och Patchwork – Vinettill vego tre olika snittar som passar perfekt som tilltuggtill fördrinken eller som en enkel förrätttill en middag
