Krydda med salt, peppar, citronpeppar och paprika. Häll över en skvätt grädde och låt koka ihop. Senaste gången blev det bland annat gös och den fick sig en omgång i ugnen denna gången eftersom det var lite ont om tid (halvt upptinad)
kg hel fisk, t ex abborre, gädda, gös, torsk, kolja. Skölj och torka den med hushållspapper. Lägg stor fisk med ryggen uppåt och buksidorna utåtvikta, mindre fiskar på sidan bredvid varandra
Krydda med resterande salt, peppar och rosmarin. Blanda morötter, lök, bacon, grädde och 1/3 av saltet i en ugnssäker form. 600 g fiskfilé t ex gös eller torsk. 2½ dl mellangrädde
