Jag har bara ett litet förslag, om man ska bjuda på Coq au vin eller använda grytan som fotomodell KAN det vara ett tips att tillsätta någon tesked mörk soya
I helgen gick vi loss på Coq provencal, en tuppgryta från Provence. Häll i vatten och rosévin, pressa i vitlöken – och låt grytan koka tills köttet är mört
Coq au vin – gryta på tupp eller stor kyckling. Gör den här grytan som en vanlig kycklinggryta – eller lyxa till det och knalla iväg till en saluhall och köp riktig tupp
Anki här, uppe med tuppen så kuckeliku på er alla. Mango och tomatsalsa½ liten chili, fint hackad4 tomater, tärnade½ mango, tärnad½ liten gul lök, fint hackad2 msk olivolja2 msk honung½ msk majsstärkelse½-1 msk tomatpuréVärm oljan i en gryta och låt löken puttra utan att få färg
En köttbit med sås i all ära, men inget slår en riktigt vällagad köttgryta, tycker jag iallafall. Jag slänger upp receptet här, för er som är sugna (och har tid) på att laga en tretimmarsgryta som lämpar sig både för vardag och fest
Bryn kycklingbitarna och lök runtom i smör och olja i en rymlig gryta. Häll tillbaka den i grytan och koka ihop den 7-8 minuter tills den börjar tjockna något
Utvilade, pigga och uppe med tuppen. Kyckling är ju dock gott i sig och man behöver egentligen inte ha så mycket i en kycklinggryta för att göra den riktigt god
