Tryffelsås oxfilé vin recept

Filé mignong black and white med potatiskub

Filé mignong Black and White som jag fick lära mig består ut av en bit oxfilé med tryffelsås och kalvfilé med sparris och bearnaisesås

Kockarna

0

460

Helgtipset - Plankstek Black & White

Den klassiska varianten består av oxfilé, fläskfilé, bearnaisesås och tryffelsås. Istället för tryffelsås valde vi en rödvinssås

Fröken Dills kök

0

600

Filets Mignons black and white

Strö hackad tryffel över oxfiléerna och täck med tryffelsåsen. Börja med tryffelsåsen. Tryffelsås. Späd med buljong och vin under vispning, tillsätt soja och tryffelspad och låt såsen sjuda 8-10 minuter. Stek kalvfiléerna ca 2 minuter på varje sida och oxfiléerna ca 1½ minut på varje sida om de ska vara lätt rosa inuti. 300 g oxfilé. 1 dl rödvin

Matklubben.nu

0

100