En fin bit torskrygg serverat med kokt potatis, riven pepparrot och skiratsmör. Fisken, en eller två fint skalade och kokta potatisar, det skirade smöret och en hög härligt rivig pepparrot
Smörstek kantarellerna. Skira smöret och riv pepparroten. 800 g torskrygg. 1100 g smör. 1800 g torskrygg 2,5 msk salt 2 tsk socker peppar lagerblad citron 1 l kallt vatten 800 g potatis 100 g sockerärter 150 g kantareller 1 morot 100 g smör 4 msk pepparrot, riven 1 dillvippaBlanda ut salt, socker, peppar, lagerblad och citronskivor i en liter vatten
Smält smöret. Häll över smöret. Ca 400 g färsk torskrygg. 25 g smör. Ca 400 g färsk torskrygg. 25 g smör. Tänk att det som inte tilltalade mig som liten kan vara så gott nu
Torskrygg med bruten potatis och skiratsmör med senap. Till middag åt vi något väldigt gott, Hovås fiskbil hade fin torskrygg idag trots att det är söndag och till det friterade jag broccolli, gjorde spenatsallad med tomat och bacon, bruten potatis och ett underbart smör, bästa middagen på länge
Häll därefter av den klara delen av smöret - skiratsmör. Smält försiktigt smöret och häll sedan över i en kanna så att restprodukterna lägger sig på botten
I dag skall jag dela av mig med ett recept på en ny variant av min lättrimmade ugnsstekta torskrygg, som den här gången serveras på en bädd av ärtpuré tillsammans med riven pepparrot och skiratsmör
Mjäll och fin torskrygg tillsammans med smält smör och pepparrot - en oslagbar kombination. Lägg torskryggen i en ugnssäker form, krydda med salt och citronpeppar och slå lite vatten runt fisken
Skirat laktosfritt smör. Skärbönor, kokta i vatten med salt och en skiva smör. 800 g msc märkt torskrygg, saltad och kryddad med citronzest från ekologisk tvättad citron, stekt till perfektion i smör. 800 g msc märkt torskrygg, saltad och kryddad med citronzest från ekologisk tvättad citron, stekt till perfektion i smör
Skär torskryggen i fyra bitar. Smält smöret i en kastrull på låg värme. Häll sedan försiktigt upp det klarade smöret i en ren kastrull, men låt bottensatsen vara kvar
Skär torskryggen i fyra bitar. Smält smöret i en kastrull på låg värme. Häll sedan försiktigt upp det klarade smöret i en ren kastrull, men låt bottensatsen vara kvar
Smält smöret på låg värme utan att röra runt. Torskrygg är faktiskt väldigt lätt att lyckas med, framför allt om man bakar den i ugnen och använder en termometer