När du fiskar upp vaniljstången så skölj av den ordentligt och torka den tills den blir stenhård. Spritsa eller häll moussen i önskad form eller glas och varva gärna med rabarberkompotten och kanske någon sockerkaksbotten eller liknande
Men en av de saker jag lagat i jobbsammanhang är i alla fall den här fantastiskt trevliga rabarberdesserten, och den vill jag verkligen dela med mig av
De senaste veckorna har mattidningar och bloggar varit fulla av recept med rabarber. Mina rabarber tålde inte riktigt flytten de blev tvingade att göra
När marängerna lossnar från pappret och är torra, stäng av ugnen och låt dom torka i eftervärme. Kladdig, fudgig kladdkaka, vispad vaniljpannacotta, ugnsrostad och karamelliserad rabarber och pistagenötter
Stäng av ugnsvärmen och låt marängen stå kvar och torka gärna i två timmar. Den här frusna marängtårtan med rabarber gjorde jag till Mors Dag för några år sedan och den är såå god så jag har gjort den i år igen
Lägg rädisa skivorna på papper och torka lätt. Nu är den korta sparris och rabarber säsongen äntligen här så passa på att testa det här receptet medan du kan
Eftertorka på ljummen plats tills rabarbern blivit hanterbar och stelnat. Skär rabarbern i ca 2 cm-bitar och lägg i en tjockbottnad gryta. Värm tills den börjar safta sig, tillsätt socker och sjud under omrörning tills rabarbern är ett trådigt mos och all vätska kokat bort (ca 20 min). Torka i ugn 6-8 tim i 50-80 grader. 500 g rabarber
Skölj av zucchinihalvorna och torka dom torra med en bit papper. C delar gärna med sej till oss av frukterna från hennes planteringar, tidigare har rabarber, tomater och chili hittat hit, och nu fick vi alltså med oss en megalaktiskt stor zucchini hem
Ta bunken till en hushållsmaskin (om du har en kitchen aid typ så fungerar den i rostfritt bäst för detta) och torka ur den med några droppar citronsaft och ett ark hushållspapper
Torka kikärtorna torra med hushållspapper och lägg dem sedan i en bunke. I min smulpaj hade jag frysta hallon, blåbär och jordgubbar men det går såklart lika bra att ta det du har hemma såsom äpple, päron, björnbär, rabarber
De klarar sig minst en vecka i kylen utan att torka ut. Och rabarbern. Men alldeles oavsett botanisk hemvist är rabarber en av mina absoluta favoritråvaror att baka med
Låta dem sedan torka i ugnen på 50-75 grader nån timma eller två så blir de extra spröda. Känns som det kan bli en bra dag det här - solen skiner, bara 1,5 dag kvar till långhelg och det finns hopp om sommar då gräset har börjat bli grönt, rabarbern växer och det är ljust större delen av dygnet
