Jag älskar att starta igång grytan på spisen, vilket inte alls tar lång tid för att sedan sätta lock på grytan och låta den sjuda i ugnen medans jag gör annat
Den Afrikanska klassikern Tagine finns det massor av olika recept på beroende på var du befinner dej i världen, här är vårat recept som vi naturligtvis tycker är det godaste
Om du vill så kan du köra allt i en lergryta eller tagine i ugnen också. Vi skulle ha lite vänner över en lördag i december, och jag ville gärna fånga julkänslan samtidigt som jag ville komma ifrån det klassiskt juliga
Grytan ska egentligen tillagas i det traditionella kokkärlet tagine (ett glaserat lerkärl med ett toppigt lock), men jag har ingen sådan utan jag gör den här rätten i en vanlig rostfri gryta, vilket fungerar alldeles utmärkt
Marockansk kycklingtagine gjord på mitt vis. Det blir förstås ännu godare om man har en riktig tagine och tillagar den som man gör i Marocko, men jag blev mer än nöjd med resultatet
Är en tagine en tagine även utan en tagine. Sätt in i kall ugn. Vad jag vet är att oavsett om detta är en tagine eller inte, så är den här marockanskinspirerade grytan gjord i lergryta himla god och kryddig
Låt stå i ugnen i drygt en timme. Lägg samtliga ingredienser i taginen och slå på vinet. Blötlägg taginen i minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader och ställ in taginen
I förrgår kokades det tagine på kotletter. I ugnen ligger steken, först petade jag in sex halverade vitlöksklyftor i den sen jag blandade paprikapulver, mejram, mynta, timjan, svartpeppar och salt med olivolja och smorde in hela låret, jag la den i en långpanna och stoppade in den i ugnen på 100/150 grader i 30 minuter
Lägg keftan i en tagine eller en ugnsfast form och häll över såsen. Knäck äggen över rätten och gratinera i ugn på 200 grader till äggvitan stelnat,gulan ska helst vara lite löst
