Naturell piggvar med stekta champinjoner, smörslungade nypotatisar och finhackad gräslök. 1,5 kilo piggvar (hel och urtagen). 1,5 kilo piggvar (hel och urtagen)
Piggvar. Hetta upp en stekpanna, lite olja, salta och peppra piggvarsfiléerna. 700 g piggvarsfilé. Skär av toppen på skockorna, och plocka de nedre hårda bladen
Piggvar. Hetta upp en stekpanna, lite olja, salta och peppra piggvarsfiléerna. 700 g piggvarsfilé. Skär av toppen på skockorna, och plocka de nedre hårda bladen
Det finnes imidlertid både fyll av avokado og andre grønnsaker, samt topping av tofu (pasta laget av soya), kokte scampi, en liten omelett, rå rogn eller stekt makrell - blant mange andre varianter
Vem vet, kanske bjuder jag på en paella, eller en piggvar Menuiere. He he. Smet ju iväg till landet i helgen och kom därför med nöd och näppe undan vårstädningen i föreningen
En fint stekt bit piggvar där den goda sparrisen återkom tillsammans med en len smörsås. Juni 2014. En vacker junikväll hängde vi på låset hos kändiskocken Pierre Sangs obokningsbara restaurang med samma namn i arr 11, Paris
Dykplockade kammusslor från Fröja “Classic“2 veckor gammal fransk gårdskyckling “Pôche- grillé” med hemgjord Hoi- sin, crème på ugnsrostade jordärtskockor, stekta kantareller & svart trumpetsvamp, morotsblomma samt kycklingbuljong smaksatt brynt smör, vit miso, Vin Jaune & hasselnötsolja. Piggvar pocherad till 42 grader med stekt spindelkrabba, Sorranabönor stuvade i rostad rödpaprikacréme serveras med syrlig mandelgrädde, chorizofett, persiljeskott & stekt Lardo di Colonnata
Helt perfekt stektpiggvar, gäddfärsen var också jättebra. Jag och mina två föredetta kollegor insåg att vi var lediga en eftermiddag alla tre, och bestämde oss för att göra någonting vi länge pratat om, att besöka Edsbacka Krog, Sveriges enda Restaurang med två stjärnor i Guide Michelin
Musselkoket först, gör därefter risotton och basilikasåsen klara innan fisken steks. Salta fisken och lägg den på ett fat i kylen någon timme innan tillagning så att den blir lättrimmad och köttet bli vitare och fastare
![[kjøkkentjeneste]](http://cdn.vinklubben.se/i?u=mt%2Fse%2Fsites%2F82e3bdc96743255c2c7b33bbe2b0ec504ca020b842284d4cc90ff5dea8e406b4.jpg&w=85&h=85&c=1&fallback=avatar){kind=avatar}
