Eftersom vår squash/zucchini växer så det knakar i trädgårdslandet och jag vill ta hand om skörden på bästa sätt så blir många recept som innehåller just den grönsaken här på bloggen
squash och aubergine. Övriga smaker från tomat och spiskummin. Spiskummin som jag helt klart använder för sällan, vilket lyft det ger en gryta med tomat
Tillsätt den ugnsbakade butternut squashen precis innan rätten ska serveras. Curry på gula ärtor med ugnsbakad butternut squash 2 dl gula ärtor cirka 500 gram butternut squash,. skalad, urkärnad och tärnad 2 msk kallpressad rapsolja 2 msk smör 1 tsk spiskummin 1 tsk koriander 1 tsk gurkmeja 1 gul lök, finhackad 1 vitlöksklyfta, hackad 1 liten, torkad pepparfrukt (eller chilipeppar efter smak) salt 1 msk Mutti trippelkoncentrerad tomatpuré cirka 2 dl vatten Börja med att blötlägga ärtorna, gärna över natten. Ugnsbaka den tärnade butternut squashen i kallpressad rapsolja och flingsalt på 200n grader i 20 minuter, eller tills tärnigarna är mjuka. 500 gram butternut squash. 1 tsk spiskummin
spiskummin. Skär squashen tunt och bryn den i mjölkfritt margarin så den får fin färg. spiskummin. I en skål blandas ajvar, paprika, spenat, vitlök, kummin, squash och imat
½ tsk spiskummin. Jag får erkänna att jag är dålig på att variera mig när det gäller olika sorters pumpa, jag kör mest på butternut squash som ju är en pumpa men jag ska bättra mig och testa lite fler sorter
Lägg under tiden ned squash- och auberginbitarna i stekgrytan, pudra över spiskummin och paprikapulver, och stek alltsamman på låg värme under omrörning
Krydda rejält medspiskumminchermoula - marockansk kryddblandning som bl a innehåller just spiskummin, men man kan ändå behöva mer av de "typiska" taginekryddorna, som egentligen är fler än de här, men de här funkar bra för att ge den där typiska nordafrikanska smaken
Spiskummin blir alltid ganska dominant i smaken och gör att dom påminner lite om falafel i smaken, är man inte så förtjust i det går det utmärkt att hoppa över just den kryddan
grönsaker tex paprika, aubergine, squash, champinjoner, broccoli, blomkål osv. 1 tsk spiskummin. Nu den här årstiden när det är kallt så tycker jag det är himla gott med kryddrik mat, inte stark mat men kryddig mat tex indiskt och thaimat
Den var faktiskt helt i klass med två av våra andra enchiladasfavoriter, enchiladas med squash och keso samt enchiladas med tacokryddad keso, jalapeno och paprika (se recept här och här)
4 1 liten squash 1 rödlök 1 gul paprika 6 - 7 torkade aprikoser (eller russin) 350 g strimlad kyckling (färdigpaketerad eller strimlad bröst-/lårfilé) 1 tsk olja till stekning 1 burk svarta bönor (à ca 400 g) 500 g krossade tomater 1 tsk malen spiskummin 1 tsk malen koriander flingsalt nymalen svartpeppar Till servering fullkornsbulgur, quinoa, ris eller potatis Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Kryddor på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3- 80 g Mer info Ladda kupong
