Första gången jag kokat ärtsoppa. Passade på när det var bra pris på rimmad fläsklägg. Koka upp, skumma av och låt soppan sjuda under lock i cirka en och en halv timme
Lägg fläskläggen i en stor, tjockbottnad gryta tillsammans med skalade morötter och lökar. Koka upp, skumma av och låt soppan sjuda under lock i cirka en och en halv timme
Putsa av fläskläggen. Lägg fläskläggen i en gryta och häll på så mycket vatten att det precis täcker. Koka grytan med bara rotsaker och grönsaker och uteslut fläskläggen
)I spadet hällde jag i en burk Viktväktarnas grönsakssoppa och en köttbuljong, fem små hackade vitlöksklyftor, två gula lökar, fem morötter, två palsternackor, en halv fänkål, en bit kålrot, en bit purjolök,halva fläskläggen, kryddpeppar och lagerblad
Börja med att koka fläskläggen (dagen före). Dags för den klassiska rätten ärtsoppa. Ärtsoppan är en viktig del av husmanskosten i flera länder och inte bara i Sverige
En skånsk kålsoppa ska egentligen kokas i spadet från ett fläsklägg eller annan del av grisen men när tiden är knapp och alldeles för dyrbar en torsdagskväll i november så åker köttbuljongen fram
Tillsätt sedan fläskköttet, här passar det bra med både fläsklägg, eller revben, eller något annat gott fläskkött på ben, gärna en rimmad bit för extra smak
Ska koka en fläsklägg med ben senare i veckan, så får jag mer material till kommande soppor. En värmande soppa blev det efter en tur till stan i vårslasket
Vispa soppan med en ballongvisp så att skalresterna fastnar i vispen och skaka av dem i en skål vid sidan om, så att soppan blir len och fri från skalen
