Häll i en skvätt olivolja i mjölet för att förlänga hållbarheten hos bröden. Lägg varje del på en mjölad bakduk eller kökshandduk och gör vallar med tyget mellan varje bröd så att de får stöd att jäsa uppåt istället för att flyta ut åt sidorna
Men de gånger jag inte känner för att laga en ny rätt av potatisarna så gör jag potatisbröd. För ett par år sedan gjorde jag fantastiskt gott potatisbröd med råg, men den här gången kände jag för något fluffigare och vitare, så jag gjorde en variant på vetemjöl med bara lite havregryn och rågsikt i för smaken och hälsans skull
En teori jag har är att även denna fytinsyra gör det svårsmält för magen som gör att du får gaser när du äter snabbjästabröd, till skillnad från surdegsbröd då din mage klarar av att smälta det utan problem
Surdegsbröd är ju gott i flera dagar, men sådana här snabbjästa frallor bör frysas om de inte äts upp inom två dagar eller så då de blir torra och tråkiga fort
Man pratar slarvigt om bakpulver som ”kemisk jäst” eller ”snabbjäst”. För matbröd rekommenderas blå. För sötare bröd eller vetebröd rekommenderas röd för bättre volym och resultat
Läg vatten, smulad jäst, salt, brödkryddor, olja och honung i food processorns skål, rör om snabbt. Smörj under tiden en brödform med olja eller margarin
