Marinad till tjälknöl el annat helstekt kött. När tjälknölen tinat skivar jag den tunt, gör en marinad och häller över och låter stå en stund innan servering
Blanda oljan, vitlöken och saltet, smörj in filén och lägg i en plastpåse töm i resten av marinaden. Ta ut filén och dra av överskottet av marinaden med handen
Stek sedan skinkan snabbt från alla håll och kanter så att den får fin färg, och så att alla porer stängs, eftersom vi inte vill att köttsaften ska sippra ur steken
Den här rätten är väldigt snabb och enkel att göra, tänk bara på att ha alla ingredienserna färdigt skurna och uppmåttade i skålar så det blir lätt att bara hälla i eftersom
Servera köttet med mangosalsa, guacamole, gräddfil och riven ost på tortillabröd som du steker på snabbt i en stekpanna - bara några sekunder på varje sida tills de liksom bubblar upp sig och får lite färg
Hacka snabbt mjöl och smör till en grynig massa. Tag upp köttet ur marinaden och torka av. Marinad 1. Marinad 2. Putsa köttet och blanda allt till marinad 1 i en plastpåse tillsammans med köttet. Grilla köttet i en hel bit tills den är 69 grader i mitten. Låt köttet vila ca 5 min innan det skärs upp i skivor. Blanda ingredienserna till marinad 2. Marinad 1. Marinad 2
