Varianter på den här citron- & vermouth-såsen har jag gjort tidigare, både till kalvschnitzelScaloppineallimone och till tonfisk Stekt tonfisk med citron- och vermouth-sås
Scaloppineallimone är kalvschitzel som piggats upp av både citron och vermouth. Vi åt scaloppine en varm kväll i Ticino, men det funkar lika bra en svalare kväll i Sverige
För några år sedan när vidkommit hem från Italien skulle vi göra scaloppineallimone – en storfavorit hos oss – och jag gick till affären för att leta efter lämplig bit kalvkött
