Savarin Chantilly Framboises. En romsmaksatt kaka med luftig grädde och färska hallon, en god macchiato (noisette i Paris) och ett glas Eau de vie de Framboises med koncentrerad hallonsmak blev en perfekt avslutning
SAVARIN MED RABARBER12 bitar2 ägg2 dl socker2 msk smör eller margarin1 dl vatten4 dl vetemjöl2 tsk bakpulver500 g rabarber, gärna röda, späda s k glasrabarberSockerlag. Grädda kakan i 200 grader ca 30 minuter. Pricka kakan, lägg tillbaka den i formen och dränk in den med det mesta av sockerlagen, gärna spetsad med 2 msk sherry eller portvin
Skär ett lock på varje kaka och häll sockerlagen över bottnar och lock. Rör smeten väl, häll i smorda och ströbrödbeströdda muffinsformar och grädda i 180° ca 20 min eller tills kakan känns torr