Du bör nu ha en lite god pikant såsverte. Köp en varmrökt lax, koka lite färskpotatis, marinera lite spenat och lägg lite energi på en god kall sås till så har du en jättegod rätt att bjuda vännerna på
Såsverte. Mixa allt till en härlig grön sås, smaka av med lite salt & peppar på slutet. Låt gärna såsen stå och mogna ett dygn i kylen om möjligt innan serveringen
Servera med baconlindad sparris eller haricot vertes och tomathalvor. Oftast serverar jag den med enbart bearnaisesås, men nu föll valet på två såser istället, nämligen kantarellsås och bea, (kan inte vara utan den, (Lohmanders))
Om kalvbuljongen är av god kvalite och du använde äkta grädde skall du inte behöva reda av såsen. Serverade bara med en enkel gräddås, kokta haricotes vertes och lite färskpotatis
Ris verte. Sås. Ris verte. Sås. eventuellt såsen. på såsen ytterligare. buljongen, lite i taget, och låt såsen sjuda ca 10 minuter. buljongen, lite i taget, och låt såsen sjuda ca 10 minuter
Á la verte. Tillsätt övriga ingredienser och låt bubbla ihop till en klistrig sås ca 5 minuter. Á la verte2 dl crème fraiche 1 dl gräddfil 1 dl majonnäs 1 dl väl avrunnen förvälld spenat 4 msk persilja 4 msk dill 4 msk gräslök 1 vitlöksklyfta Salt Peppar
Jag gör ofta de här bönorna till lite rustikare pastarätter, som bolognese eller andra kött och tomatbaserade såser, det blir gott med något som piggar upp lite extra
