När potatis och morötter är lagom lyfter jag ur nästan all sky och reducerar den i en kastrull till hälften, reder med lite mjöl och får en läckert fyllig och smakrik sås till fläskgrytan
För såsen behöver du endast blanda kvarg, pressad vitlök, koriander och kryddor. Hacka sedan upp chili och skalad ingefära i små strimlor (behåll kärnorna i chilin, det ger bättre smak) och häll ner dem i sötpotatispurén
Tillsätt maizenaredningen och rör om försiktigt, tills såsen börjar tjockna. Om man är känslig mot stark mat rekommenderar jag att man tillsätter chilin samtidigt som vitlöken och ingefäran, pillar bort kärnorna eller utesluter den helt
färsk ingefära. sweet chilisås bredvid. Börja med att förbereda woksåsen att skära kött och grönsaker så de är klara att tillsättas i pannan allteftersom
