Till fisken hade vi kokta färskpotatis och en kall såsmedsmakavlimeoch sambal oelek. Vi åt ugnstekt lax som jag kryddade med salt och en kryddmix från Santa Maria som heter Sea food & fish och ringlade över lite limeolja
Blanda creme fraiche, grädde, sweetchilisås, hackade vitlöksklyftor och kycklingfond i en skål. Vem kan motstå chilisåsoch en massa vitlök, inte jag i alla fall
Smakaavmed salt. Vi stekte till några stora räkor och kryddade med vitlök, chiliochlime. Fräs räkorna i olja och lägg i chilin, vitlöken och pressa i limen
Smakaavmed salt och svartpeppar. Jordnötssås är inte det nyttigaste man kan äta men om man gör såsen på kokosmjölk och äter med en massa sallad och lite bulgur behöver man kanske inte ha lika stor ångest
Wokad biff medsmakavchililime koriander och kokos går till så här. Med sommarens grundkurs i asiatisk matlagning som jag fick i Finland av Chen Åkerman i bakhuvudet, var det första gången som jag blandade in kål i en wok
När det är dags att servera så bottna glasen med lite sallad, blanda sen ned lite av salladen i räkblandningen, lägg upp i glasen och stick ned lite sallad så att det ser luftigt och snyggt ut, avslutamed en klyfta limeoch några korianderblad
Blanda chilisåsenmed sojan. Servera medkycklingwokenmed ris. Blanda ner det och vänd runt. Tillsätt grönsakerna och fortsätt att woka ca 5 minuter. 2 msk SweetChili
Bryn dom i smör, krydda med salt och peppar. Sätt på medelvärme så att osten smälter. Häll grädde, creme fraiche, vatten, osten, sweetchilisåsoch grönsaksbuljong i en gryta
Låt ananasen rinna av. Blanda samman alla ingredienser och ställ kallt till servering. Riktigt god sås som passar till grillat, tacos eller bara som dippsås till nachos
Komponerade ihop min egen variant av sötpotatissoppa med asiatiska smaker. Mixa slät medmixerstav. Hade jag gjort om de hade jag tagit dubbelt så mycket ingefära och hälften så mycket chili, och toppat med färsk koriander
Blanda sötpotatistärningar med färsk timjan, chiliflingoroch olivolja på en ugnsplåt. Pressa ut den rostade vitlöken ur skalet och mosa tillsammans med sötpotatisen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.