Ta av kastrullen tillsätt olivolja och riven parmesan. risotto, citron, sparris och pilgrimsmusslor. Men jag är som sagt tokig i risotto, synd bara att det är bara H och jag som kan tänka oss att äta det minst en gång i vecka
Skaldjur var jag sugen på så antingen en Risotto eller en pasta skulle det bli. Lägg musslan ovanpå pastan och garnera med färsk timjan och riven parmesan
Servera och strö över riven parmesan, men undvik att få parmesan direkt på pilgrimsmusslorna. Ta stekpannan från plattan och rör ner parmesan och olivolja
Häll i parmesanen och smaka av med salt och peppar. Riv parmesanen grovt. Lägg upp risotton på varm tallrik tillsammans med hummerskum och halstrade pilgrimsmusslor (se recept ovan)
Det lilla förtugget var kycklingterrin med mangocreme, friterade risottobollar och kycklinglevermousse med färska fikon och förstås drack vi lite bubbel till det hela, en Billecart Salmon Brut Reserve
Rör ner smör och parmesan, smaka av med salt och vitpeppar. Lägg lite korngrynsrisotto i botten på en djuptallrik, toppa med pilgrimsmusslan och avsluta med vitlöksskum
