När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. Blanda ihop malen ingefära, gurkmeja, malen kanel, malen karde mumma, malen koriander, malen kryddpeppar, saffran, malen muskot och malen krydd nejlika
Börja med att blanda ihop alla ingredienserna till din eller dina dippsåser och ställ dem kallt. Skiva rotfrukterna så tunt du kan, gärna med mandolin eller potatisskalare
Grytan innehåller bland annat champinjoner, katrinplommon och haricots verts (gröna bönor) och är smaksatt med harissa och en härlig kryddblandning, raselhanout, som jag hittade på bloggen 'Strenght and sunshine' (se här)
Testa gärna även harirasoppa recept HÄR. Oftast innehåller shorba frik kyckling eller kött men jag gör min soppa vegetarisk och fyller istället ut den med kikärtor och morötter
RasElHanout ("det bästa från affären") är en marockansk kryddblandning med bl. ingefära, kanel, kardemumma, koriander, saffran och kryddnejlika - lite julsmaker alltså som passar riktigt bra med kyckling
Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet och fluffa sedan upp med en gaffel och blanda ner raselhanout så att couscousen täcks av kryddblandningen
500 g lammfärs eller kalvfärs. 1,5 msk raselhanout kryddblandning (eller köftekrydda eller kebabkrydda). 500 g lammfärs eller kalvfärs 1 gul lök 1 klyfta vitlök 1 kruka bladpersilja 1,5 msk raselhanout kryddblandning (eller köftekrydda eller kebabkrydda) 4 potatisar 4 tomater 400 g konserverade körsbärsomater salt och peppar
Krydda butternut-squashen med 1 msk olivolja och raselhanout, salt och peppar. Sprid ut på en ugnsplåt och rosta i ca 15-20 minuter eller tills den är mjuk. Mixa fetaost, 1 msk olivolja och hälften av sumakenmed en gaffel. 1 msk Raselhanout-krydda
Nu har jag testat en typisk marockansk kryddblandning, nämligen Raselhanout. I våras gjorde jag en tolkning av marockansk vego-tagine, fast tillagad i vanlig kastrull
