Ni som hängt med länge på bloggen vet att jag är, ähurm, lite dålig på att äta fisk. Och nu ska vi inte överdriva här, men firren på bilden ovan var faktiskt inte helt oäven
Fjällröding står på den gröna listan för fisk man kan äta med god aptit och gott samvete. I midsommarhelgen gjorde jag i ordning fjällröding som jag fyllde med citron, dill och fänkål och tog med när vi skulle grilla
Lägg dillstjälkar i fiskarna och bind ihop med dem med bindgarn, på ett par ställen. Lägg över dem i en grönsakswok för grillen och låt de tillagas klart och få en krispig yta
Grilla citronen på snittsidan till fin färg. Ta av kålen från grillen, pensla med olja och salta. Servera rödingen med nykokt färskpotatis, grillad spetskål, pepparrots- och dillsås och grillad citron
Lägg pågrillen och grilla fisken utan att den ligger direkt över kolen. Häll upp skaldjursfond i en skål och pensla fiskköttet pårödingen med skaldjursfonden
Hade egentligen tänkt att grilla fisk idag men det fanns bara en liten bit färsk lax på ICA i Matfors och jag var inställd påröding, så det fick bli kött
Salta och peppra på in- och utsida. Servera rödingen med färskpotatis och senapskräm. Lägg fisken pågrillen i indirekt värme och grilla i cirka 20 minuter under lock, tills köttet släpper från benen. rödingar, á 400 g (hela, urtagna fiskar)
Lägg in allting i buken på fisken tillsammans med några klickar smör och peppar. Ta av kastrullen från grillen, ställ ner en annan bunke eller kastrull över det heta vattnet och börja vispa din hollandaise
Lägg pågrillen och grilla fisken utan att den ligger direkt över kolen. Häll upp skaldjursfond i en skål och pensla fiskköttet pårödingen med skaldjursfonden
