Den första är någon sorts barndomsminne av plommonspäckad karré med äppelmos. Ställ in den i nedre delen av ugnen, med stektermometer i tjockaste delen
Sätt in fläskarrén iugnen med en termometer. eller vinbärsgelé. Hittade en fläskarré för 80 kr kg som räckte till 2 middagar för 2 personer 1 bit fläskarré 850 gramKatrinplommonsaltpepparingefära1 äpple KarrenGör små hål i köttet och stickinkatrinplommonkrydda med salt och peppar samt ingefära. Ugnen 175 graderKöttet blirsaftigt och gott när det har en innertemperatur på 80 graderBeroende på ugn tar det ca 1,5-2 timmarläggi äppelklyftor då det är ca 15 minuter kvar av stektiden. Lägg karrén ifoliei ca 15 minuter. SÅS2 dl vatten hälls iugnspannan för sky häll upp i en kastrull4-5 dl matlagningsgrädde1 msk svart vinbärssaft eller vinbärsgelé2 msk Bongs koncentrerade grönsaks- eller kycklingfond1 msk torr sherry (kan uteslutas)salt och vitpepparRed såsen med maizenaDetbildaslite köttsaft ifolien som hälls i såsen. Servera med äppelklyftorna, gele och brysselkål samt kokt potatis 1 äpple. 4-5 dl matlagningsgrädde. 1 msk svart vinbärssaft
