Dela pepparfrukten och kärna ur den. 1 msk pressad citron 1 liten grön pepparfrukt 5 kvistar bladpersilja 1-2 tsk örtsalt 1 krm svartpeppar ½ tsk cayennepeppar 1 liten burk lätt crème fraiche 10 gräslöksstrån Garnering 1-2 dl kräftstjärtar el. 1 liten grön pepparfrukt
Vildsvinssadel 1 vildsvinssadel salt och peppar1 apelsin, rivet skal 1 msk riven färsk ingefära 2 tsk finhackad spansk pepparfrukt½ dl honung 2 dl balsamvinägerLåt apelsinskal, ingefära, chili, honung och balsamvinäger koka i en gryta utan lock, ca 20 min, till en glaze. 2 tsk finhackad spansk pepparfrukt
Denna procedur för att få fram mer smak och sötma ur det läckert röda och gröna pepparfrukterna. Solen lös med sin frånvaro direkt in genom sovrumsfönstret den där måndagsmorgonen i höstjuli