Alexandra berättar att hon älskar att göra den för den känns lyxig med ny skalade räkor, tomaterna gör den krämig och parmesanen ger ytterligare en lyx känsla
Blanda pastanmed såsen och tillsätt citronsaften, hälften av ruccolan samt de soltroakde tomaterna. Hetta upp en rejäl skvätt olivolja i en stekpanna och tillsätt vitlök ochchili
Tillsätt tomaternaoch servera, toppa med ruccola. Dela körsbärstomaterna. Fräs lök, vitlök ochchili i hög värme i kastrull med olivoljan tills löken blir genomskinlig
När pastan kokat klart, slå av pastavattnetoch lägg spaghettin i stekpannan. Koka pastan i saltat vatten två minuter kortare än anvisningen på förpackningen
Jag har läst på om FODMAP eftersom dottern fick rådet att försöka hålla sig till det för att få bukt på sin mage, och jag också försöker tänka lite på det sedan min packade ihop efter månader av mediciner till följd av bröstcancern
Dela tomaterna på mitten och häll i dem i stekpannan och fortsätt stek tills tomaterna blir mjuka och skrynkliga och tills såsen blivit aningens reducerat
