Pannkakor. 6 ägg. 2 msk kikärtsmjöl. Vispa ihop ingredienserna. Låt svälla i fem minuter. Smält rikligt med smör och klicka i smet i pannan och stek några minuter på varje sida
Dels hade jag i lite kikärtsmjöl, då jag hade lite hemma. S Pappa brukade alltid ha lite extra mjöl och lite mindre ägg i sina, vilket gav dem en lite fastare och mindre äggig yta
Dels hade jag i lite kikärtsmjöl, då jag hade lite hemma. S Pappa brukade alltid ha lite extra mjöl och lite mindre ägg i sina, vilket gav dem en lite fastare och mindre äggig yta
Jag har experimenterat med lite olika tekniker, smaksättningar och tjocklekar på smet och jag tycker att det blir godast med någon typ av örtkrydda i smeten (timjan blir bäst tycker jag), att göra en lite tunnare smet än många recept anger och att steka pannkakorna i ganska rikligt med olivolja
Jag skrattar lite åt att vi hittar anledningar till att få "lyxa" till det med kaka, semla, våfflor och pannkakor - det ska man väl kunna göra vilken dag som helst
Det ljusgula mjölet är användbart till såväl pannkakor (socca), tunnbröd som redning av såser. Förutom äggersättaren, har jag kombinerat smeten med kikärtsmjöl, ett glutenfritt mjöl som görs av enbart kikärtor
Stek pannkakorna i en plättlagg, så att de blir lagom stora till fingerfood. 2 dl Kikärtsmjöl. Vispa ihop pannkakssmeten, låt den stå och svälla 1 timme före stekning för bästa resultat
