Har testat att göra pajdegmed mandelmjöl och sesamfrön för att få bort kolhydraterna enligt Allt om LCHF- bloggens recept och resultatet blir helt skapligt
Täck kanterna på pajskalet med aluminiumfolie, så att bara botten på pajdegen syns. Eller så blandar du samman smöret med mjölet med hjälp av fingertopparna
Fyll med valfritt innehåll (pajen på bilden är fylld med fetaost, kalkon, körsbärstomathalvor, riven parmesan och en äggstanning på lika delar grädde och ägg, samt lite salt och peppar)
Tag ut den färdigblandade degen och blanda ihop den i en skål medägg samt övriga ingredienser. Pajdegen rekommenderas användas ihop med köttfärsfyllningar (exempelvis Tacopaj) då jag inte testat med något annat
Blanda sedan med mjöl, smör, ägg och salt till en deg. I vår pajdeg hade vi vit quinoa men jag skulle tro att det funkar med vilken quinoa-variant som helst, faktiskt
Lägg i rabarbern i formen (sockra dem ev lite extra med muscovadosocker), fördela pajdegen jämnt med fingertopparna så att den täcker det mesta av rabarberns (Platta inte ut med händerna – det fördelar sig ändå)
Lägg den färdiga pajdegen i en smord pajform. Vispa ihop äggstanningen och häll över fyllningen. Med färdig pajdeg i kylen så har man snart en middag fixad
