Skiva och smula chevren över spenaten, sedan strimlad purjolök och toppa med pinjenötter. Man kan experimentera med flera kryddor och vill man lyxa så ringlar man lite honung innan gräddning
-) Jag hade bestämt mig för att laga en chevrepaj men vill göra en ny variant och när jag var i affären och handlade, slog det mig att jag hade rödbetor kvar sedan jag gjorde min rustika kyckling med rotfrukter så vad passade bättre än alla laga en rödbetspaj
Det blir troligtvis en paj på middagstallriken ikväll. Den ackompanjeras fint av rostade pinjenötteroch flytande honung som bildar en helhet och en smakrik upplevelse
Låt pajerna svalna och garnera med basilikablad och soltorkade tomater ovanpå. Till förrätt bjöds det på en tjusig anrättning bestående av en bit pecorinipaj med en liten lyxig sallad till
