En kaka som funkar lika bra till eftermiddagskaffet som till dessert med en kula vaniljglass. Efter halva tiden kan du behöva lägga ett ark aluminiumfolie över kakan så inte mandelmassan bränns
Servera tårtan kall med glass, vispgrädde eller på danskt vis med créme fraiche. Riv Odense Mandelmassa 50/50 grovt och blanda med florsockret. 150 g ODENSE Mandelmassa
Riv mandelmassan och strö över. Päronkakamed vispad gräddeDet här behöver du. Ljuvlig doft sprider sig i huset - har bakat en päronkaka hämtad ur Allt om mat
Smält smöret och blanda med mjöl och vatten till en smidig deg, ta lite mer mjöl om du behöver. Spritsa mandelmassan över och se till att den kommer över hela, ta en sked tilö hjälp och bre ut om det behövs
ca 30 st500 g mandelmassa3 dl socker4 äggvitorFyllning. 4 äggulor1 dl socker1 dl mjölk150 g mjukt smörgrön karamellfärgpäronessens (min är köpt på apoteket, men jag vet inte om de säljer det forfarande, annars finns det i butiker som säljer kryddor och baktillbehör)200 g mörk chokladSätt ugnen på 175 graderRiv mandelmassan grovtVispa ihop socker och äggvitor lätt (det ska inte bli någon maräng)Rör i mandelmassanKlicka eller spritsa ut 3-4 cm stora "klickar" på plåtar med bakplåtspapperGrädda i ca 10 min Låt svalnaVärm äggulor, socker och mjölk på låg temp under omrörning tills det blir en tjock kräm (det får inte koka)Rör ner smöret, päronessens och karamellfärg(man får prova sig fram med essensen beroende på vilken sort du får tag på)Ställ i kylen Tag en biskvibotten, dela den nästan på mitten så det blir två halvmånarLägg en klick päronkräm och tryck ihop "halvmånarna"Smält chokladen i vattenbad och doppa snittytanFörvara kokorna i frysen och ta fram precis innan de ska ätas En perfekt förklaring på dessa kakorna som jag bara var tvungen att baka igår till min mans STORA glädje. 500 g mandelmassa
