Jag jobbade som bagare på Konsum Avenyn för 6 år sedan och då experimenterade vi fram en vörtbrödsversion av vårt bästsäljane levainbröd, och det blev jättebra
Osötadekardemummaskorpor. Jag kan bli så där galet sugen på skorpor ibland. När jag gick igenom frysen hittade jag för ett tag sedan några gamla osötade semmelbullar och blev genast sugen på att försöka göra skorpor av dessa
Riv skorporna på den finaste sidan av rivjärnet. 5-6 kardemummaskorpor. Sätt ugnen på 200 grader. Ta bort eventuellt nät och svål och lägg skinkan på ett ugnssäkert fat
Istället för vanliga skorpor eller skorpmjöl så krossade vi osötadefullkornsskorpor, Håkans pappa har tyvärr fått diabetes på äldre dagar och ska ta det lugnt med sötsaker
Samma dag då jag och dottern bakade pepparkakor, gjorde jag osötadesaffransskorpor. Hennes skorpor var kryddade med kardemumma, men jag tog saffran istället
Skölj skorporna under rinnande vatten i några sekunder så de blir genomblöta. Lägg upp skorporna på ett fat, lägg på rikligt av tomatblandningen på vardera skorpa
Att baka bröd är för mig nästan som terapi, eller kanske meditation. Ett hantverk som låter handen arbeta medan tankarna, sinnena och känslorna samspelar
