Man ska blanda så lite som möjligt, snarare "vika in" marängsmeten. Men nu går jag som lärling på ett konditori och fick baka där förförsta gången och döm om min förvåning när de smakade helt underbart, de var lagom mjuka, porösa och med en god fyllning av jordgubbar och pistage och då bestämde jag mig för att baka Macarons hemma
Även dina nära och kära som inte tål eller äter gluten kan förlusta sig på denna godsak, dock är där socker i, men bara i marängen, så är man som jag och inte äter socker heller kan man i alla fall ta utav citronkräm, grädde och bär
Kanske för att slippa ingredienser som fullhärdat palmfett och sojalecitin eller för att de blir väldigt mycket godare när de smakar av äkta punsch i stället för av konstgjorda aromer
Blandningen kommer troligen att gå igenom den klassiska proceduren för marängsmörkräm där det kommer se ut somom den spruckit samt att den kanske kommer att se förlös ut
Denna bakas med fördel dagen innan så blir den knaprigare och godare på utsidan och lite mer mjuk och seg på insidan som perfekt maräng till en dessert
Blir ungefär som mjuk mandelmassa i konsistensen. Det blev både brunch och lunch ute i trädgården, men kvällens grillmiddag fann vi för gott att äta inomhus
