2-3 personer2 kycklingfilér1 vitlöksklyfta3 cm ingefära2 morötter1 liten fänkål½ blomkålshuvud1 palsternacka½ röd paprika10 cm purjolök½ limeEn näve nötterSojaSötsursåsLite räkor2 pkt nudlarSkärkycklingen i mindre bitar, hacka vitlök och ingefära fin och fräs på i lite olja. Stek i ca 5-8 minuter, tillsätt sedan blomkålsbuketter, skivad fänkål, palsternacka och morot skruna i stavar, pressa över limejuice och stek i 8 minuter till, jag vill att grönsakerna skall ha lite tuggmotstånd kvar. Koka upp vatten och lägg nudlarna i det varma vattnet 3 minuter, häll sedan bort vattnet och stek nudlarna med resten, ca 5 minuter. 2 kycklingfilér. 3 cm ingefära
Servera med ris eller nudlar. Det blev kyckling i kokos och jordnötssås med ris. Saftig kycklinginnerfilé blandas i en sås gjord på kokosmjölk smaksatt med jordnötssmör, kokos, sambal oelek och röd currypasta
Rör ner koriandern precis innan servering tillsammans med ris eller nudlar. Pressa i lime och chiliflakes och låt grytan koka ihop till dess att kycklingen är klar
Lägg grönsaker och kyckling på nudlarna och toppa med koriander och jordnötter. Koka nudlarna enligt förpackningen och lägg sedan upp de på ett stort serveringsfat