Häromdagen lagade jag en väldigt enkel och god morotssoppa som jag tänkte dela med mig av. Med en smörgås, extra koriander, rostad lök och en klick creme fraiche
En klick creme fraiche med mycket fint hackad, lenrimmad lax eller räkor, samt finhackad dill och lime förhöjer IFD-värdet ytterligare, och några knäckesticks till är inte heller helt fel
Tillsätt ingefära ochlinser, stek någon minut till. En slät morotssoppamed asiatisk smaksättning i form av kokosmjölk, ingefära, lime och ett uns hetta från sambal oelek
Häll upp soppan i en skål och toppa medlinser, vårlök, rosépeppar och krutonger. Kokta gröna linser. Häll i kokosmjölkenoch lite av den sparade buljongen i taget, tills du har den konsistens du vill ha
Sötpotatissoppa med röda linserochkokosmjölk. MOROTSSOPPA. Krydda med lite ingefära och citron. En himla stor skillnad i smak jämfört med de besprutade
I måndags startade veckan med lins- ochmorotssoppamed ingefära, chili ochkokosmjölk. Hacka/tärna ett par stora morötter och tillsätt i grytan tillsammans med en smulad grönsaksbuljongtärning och ett par nävar röda linser
Smaksätt med salt och peppar. Fräs lök, morot, ingefära, linser, chili och spiskummin i olivolja. Mixa till en slät soppa och vispa därefter ner kokosmjölken
Medanlinserna kokar – skala och riv ingefäran, skala morötterna och lök. Häll av linserna. Nästa gång jag gör den så kommer jag ha lite mindre vatten och kanske inte hälla på all kokosmjölk från början
Fräs finhackad vitlök, riven ingefära och finhackad chili med olja i panna i några minuter. Vad ska man ha recept till om man inte vrider om dem lite, lägger till och tar bort utifrån eget sinne
Mumsig morotssoppamedkokosmjölk, ingefära och lime. Servera med vitlöksbröd till. Häll tillbaka soppan mixad i crockpott när allt är mixat koka upp den häll i svamp och purjolöken och kör på hög tills gästerna kommer
