Mitt nyfunna intresse för fänkål fortsätter och idag testade jag en enkel fisksoppa med fänkål i. Tror bestämt jag skall fortsätta testa mej fram och jag har redan ett recept på en fänkålsgratäng i tankarna
Laxsoppa med apelsin och fänkål. Vill inte påstå att dagens firande är på något sätt storslaget, enkel laxsoppa med ett gott vitlöksbröd till och ett glas chardonnay, men det är ju alltid kul att ha något att fira
Skär lök, fänkål och morötter i smala strimlor. 1 liten fänkål. Laxfiléerna kan man tärna i kuber och lägga i medan soppan kokar men jag stekte dem i förväg så att det går fortare
Skala och klyfta under tiden löken och skiva fänkålen. 1 liten fänkål. Skala potatisen och morötterna. Skär potatisen i lagom stora munsbitar och skiva morötterna
Tillsätt sedan palsternacka, morötter, fänkål och fräs med en stund. 1 st Fänkål. Ingredienser 600 g Lax 1 st Gul lök 2 klyfta(or) Vitlök 20 g Smör 2 st Morötter 2 st Palsternacka 1 st Fänkål 5 dl Vitt vin 1 paket Saffran 2 st Fiskbuljongtärning 1 l Vatten 2,5 dl Matlagningsgrädde 300 g Räkor skalade 1 knippe Salladslök Garnityr
Den här goda laxsoppan har en Ingegärd lyckats med. Laxsoppa (4 pers)400 g lax5 dl fiskbuljong 2 dl vitt vin1 stor fänkål, tunt skivad1 potatis, i tunna skivor4-6 st schalottenlökar2 st skalade och slantade morötter2 selleristjälkar i tunna skivor3-4 dl creme fraiche1/2 liter spenat1 burk med kräftstjärtar salt och peppar. 1 stor fänkål
Ca 400 g lax i bit1 finstrimlad purjolök1 liten fänkål2 hackade vitlöksklyftor1 liten morot1-2 msk smör eller olja8-10 färskpotatisar1,5 liter vatten2 tärningar fiskbuljong1/3 paket frysta hela spenatbladRikligt med gräslökRädisorFräs purjostrimlor och fänkål i bitar och hackad vitlök och mycket smala "tändstickor" av morot i lite smör eller olja i en stor kastrull. 1 liten fänkål
