Lägg lammstekeni en kraftig plastpåse och häll imarinaden. Lammstek. Lägg steken i en långpanna, skär skåror i köttet ochstickinvitlöksbitarnai skårorna
Lägg steken på ett ugnssäkert fat. Sätt i en köttermometer med spetsen imitten på lammsteken. Gör små hål ilammstekenochstickinvitlöksklyftoroch små rosmarinkvistar
Lammstekmed massor av vitlök. Gnidin steken med salt och lägg ivitlöksklyftorochrosmarin. Och nu tänker jag dela medmig av ett recept som för oss är lika självklart till påsk som julskinkantill jul
Servera tillsammansmed en Crème fraichesåsmed kalvfond ochvitlök. Putsa köttet om det behövs, gnugga incitron, fond, rosmarin, vitlök, salt och peppar i köttet
Tanken var att ge karrén samma behandling som jag med förkärlek ger en lammstek eller lammrostbiff. Långlagad fläskkarré medvitlökochrosmarini tomatsås
Lägg i den i en oljad ugnsform. Repa bladen från persilja, timjanochrosmarin – ochfinhacka dem. Här kommer en fransk lammstek där citron, örter ochvitlökpiggar upp köttet – så gott att det inte alls behöver vara påsk eller oktober för att kasta sigivägtillköttdiskenoch rycka tillsig en bit urbenat kött
Hacka lök, vitlökochtimjanoch blanda medcitronsaftoch olja. Krydda, bred på örterna, citronskalet, den pressade vitlöken, de delade olivernaoch den smulade fetaosten
