Vänd köttet några gånger under koktiden så att det får den fina mörka färgen av ölet runt om. Vänd köttet några gånger under koktiden så att det får den fina mörka färgen av ölet runt om
Vänd köttet några gånger under koktiden så att det får den fina mörka färgen runt om. Behåll nätet på fransyskan så att köttet håller formen och tillagas jämnt
Vänd köttet några gånger under koktiden så att det får den fina mörka färgen runt om. Vänd köttet några gånger under koktiden så att det får den fina mörka färgen runt om
Men man kan ta sin Crock Pot-gryta som är av keramik och ställa den på spisen för att reda eller ännu enklare, blanda ner lite maizena på slutet av koktiden så reder sig såsen på plats
Använd gärna en termometer för att mäta innertemperaturen på köttet få rätt koktid. 1,5 - 2 kg benfri stek (tex fransyska eller högrev). rostbiff, fransyska och innanlår 75 grader
Så klart blir koktiden längre med högrev och fransyska, men jag tycker att köttet bör koka minst en timme oavsett för att få ordentligt god smak på grytan
Nötköttsgryta med rotfrukter och rödvin 6 portioner1 kg nötkött t ex fransyska, nötbog eller högrev5 lökar, 2 finhackade och 3 grovhackade5 vitlöksklyftor, tunt skivade5 morötter, skalade och skurna i tjocka skivor3 palsternackor, skalade och skurna i tjocka skivor1 rejäl klyfta rotselleri, skuren i tärningar på med sidan ca 1,5 cm2 selleristjälkar, tunt skurna1 röd paprika, fint tärnad1 paket bacon, finstrimlat2 färska tomater1 burk krossade tomater, gärna Mutti3 msk tomatpuré 1 burk stora vita bönor 3 dl rödvin5-8 dl vatten2-3 msk oxfond med rödvinsmak (den mindre mängden om mindre mängd vatten)3 lagerblad1,5 msk paprikapulver1 krm chiliflakes0,5 tsk torkad oregano 2 persiljekvistar, bladen hackade och stjälkarna helasalt, rikligt med grovmalen svartpepparsmör eller olja för stekningPutsa köttet från senor och fett och skär i små tärningar med sidan drygt 1 cm. Om du vill ha den grovskurna löken lite krispig, tillsätter du denna när det kvarstår 10-15 minuter av koktiden. 1 kg nötkött t ex fransyska, nötbog eller högrev
Porterstek8 port1,6 kg nötstek (ex fransyska)1 flaska porter (33 cl)1½ dl kinesisk soja2 dl outspädd svartvinbärssaft eller portvin10 svartpepparkorn10 krossade enbär2 tsk torkad timjan3 stora vitlöksklyftor2 gula lökar2 morötter1 palsternacka2 köttbuljongstärningarSås8 dl sky5 msk vetemjöl2 dl gräddeTa fram en stekgryta, det gör inget om köttet ligger trångt. Om du saknar termometer så bör köttet koka ca 45 minuter till (ungefär tar det 1½ timme sammanlagd koktid). 1,6 kg nötstek (ex fransyska)
